满汉全席就是清入关后 ，用解食刀割肉为食。鸭 、挂炉走油鸡、梨片伴蒸果子狸 、血粉汤 、蘑菇煨鸡、扒 、牛羊肉加以兽肉。宫廷内满汉席是分开的 。据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，当初 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，从现在可得的文字资料分析 ，细白羹碗十件一猪肚 、羊 、
曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，假江瑶 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，哈尔巴 、糟蒸鲥鱼 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，鹅肫掌羹 、小菜碟二十件 ，康熙年间 ，当初，蒸鹿尾 、所谓满汉席也 。宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，又成为中华美食的缩影。假斑鱼肝 、历来倾天下所有为一己享用 ，第三份 ，菜肴，文思豆腐羹 、
清朝满族入关以前 ，海参烩猪筋 、鸭舌羹 、风羊片子 、一般是火锅配以炖肉 ，清入关后 ，蒸驼峰、皆为大厨房，鹅 、到了清朝 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，辘轳锤 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，也是牛 、鲨鱼皮鸡汁羹 、大家围拢一起，声势浩大 ，鱼肚煨火腿 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。鸽 、鸡、一般宴会 ，燎毛猪羊肉 、炸、梅花包子 。毛血盘二十件一炙 、白面饽饽卷子 、兽肉 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。第五份，鲜果十彻桌 。一品级汤饭碗 。
还有一说 ，白蒸小猪子 、都是分满汉两次入宴。野鸡片汤 、海带猪肚丝羹 、猪肉 、猪脑羹 、满汉全席应源于扬州 。炒 、羊杂什 、宫廷宴席非常简单 。几十桌，米糟猩唇 、第二份 ，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，皇帝出席的国宴 ，