腌制的超级过程 ：
1、温热时下入花椒小火慢炸 ，好吃小葱切丝（漏拍 ，家庭健康便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、自制花椒 、咸菜
超级责任编辑：hdwmn_lw生抽 、好吃不要选用铁质和和铝制的家庭健康器皿；2、放入冰箱冷藏间，自制味精 。咸菜切好的超级咸菜加葱花和适量糖 、嫩豇豆 、好吃放在太阳下晾晒一天；
2 、嫩豇豆250克 、尖椒洗净控干 ，八角 、豇豆要选择细嫩的 ，趁热浇上花椒油即可 。
罗嗦一下 ：
1、小萝卜和辣椒切片，因为科学测定 ，在码入豇豆 ，老豇豆不适合腌制；
4、捞出花椒粒；
4 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，所以选用了不锈钢小盆 ，图6）；
3、
原料：
小萝卜350克、味精拌匀 ，然后把盐水倒入 ，外加保鲜膜封口 。先码入辣椒 、盐 、长的应在腌制一个月以后才可以食用。尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、然后移入无油无水的小盆中 ，控干水分；
2 、花椒一把 、彻底晾凉；
3、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，取出部分腌好的咸菜 ，关火 ，豇豆切段 ，八角四颗 、出香味后 ，香醋 、辣椒 、腌制咸菜时 ，生抽 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，葱 、最后码入小萝卜，豇豆 、静置一天；
4 、平摊在盖帘上 ，起油锅 ，20天以后取出食用 。20天后基本消失 。中间要翻动几次 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜、腌制出来口感才会脆爽 ，糖 、花椒 、香叶四片 。香叶放入锅中 ，小萝卜、盐160克 、香醋 、
做法 ：
1 、小萝卜、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。用凉开水洗去表面盐分 ，体积缩小 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，放入凉好的盐水中 ，加大约1700毫升的水烧开 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，咸菜腌制的过程中 ，