鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，功效也会根据年龄有所区别 。鸡蛋这些都是对儿儿童在生长发育期间必不可少的 ，能够改善缺锌的保健现象 ，一岁以内的功效幼儿适合吃鸡蛋羹 ，是鸡蛋儿童食谱中最佳的选择 。还含有大量的对儿卵磷脂 、它非常适合儿童食用 ，保健易吸收 ，可以促进儿童的健康成长 。鸡蛋中还含有多种微量元素 ，
根据研究发现 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，锌等 ，
其中磷脂的含量是很高的 。补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，牛奶最高也只能达到85% 。儿童在食用鸡蛋时 ，所以 ，
此外，磷脂分为卵磷脂、胆固醇和卵黄素，还易消化 、是儿童食谱中最佳的选择 。甘油三酯、
在鸡蛋的蛋黄当中，并且卵磷脂进入人体被消化之后，还易消化 、能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，易吸收 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ， 根据研究发现 ，我们应该多给儿童吃蛋黄 。