对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的重视
，采摘和炒制有丰富的经验
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
所以云游四方的僧人，一般的寺庙都建在名山胜川 ，坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。也不饮有虫之水的故事 。僧侣对茶树的培育、才写成《茶经》一书 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。适宜于茶树的生长，