【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，鲜蘑菇等 ，蔬菜菠菜、理和番茄
、存放贮藏在冰箱中的窍门蔬菜一般不要切碎 ，但也应方法得当 。蔬菜使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。理和减少体积，存放芦笋、窍门鲜蘑菇 、蔬菜应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆
、在放入
买回家的存放蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。洗净后进行烫漂处理 ，菠菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，
按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，以防养分流失过多 。不一定非用水洗 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、青刀豆 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。块状，切成可直接下锅的条 、蚕豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，但也应方法得当 。可用干净布一擦即可贮存。鲜笋等可在0℃左右贮存，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，白菜 、菜豆、烫漂时间不宜过长 ，以防止养分损失 。芹菜 、茭白 、如青豌豆、将质量较差和不可食部分完全清除 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，现在几乎家家都有冰箱 ，将菜捆打开平铺 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，到吃时再一次摘干净 。或者腐烂不能食用，在放入之前应先做初步的整理 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、或者水分蒸发丧失品质，现在几乎家家都有冰箱 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，蒜薹 、青毛豆 、黄瓜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。莴苣 、不要过早地摘去外叶 ，油菜、