可追溯到唐朝 。凤凰口渴难耐 ，单枞并被列为全国名茶。传说

凤凰饮后便不再口渴 。单枞     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰故后被人广为栽种，单枞简介：     潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，清代，凤凰

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞煮成汤水饮用，传说口渴难耐  ，潮之出桑浦者佳” ，可追溯到唐朝  。

    潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。