“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示，这事儿其实各有所好。冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。放心不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人说是放心虫卵 ，但史军特别提醒 ，小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。绿色葡萄偏酸 。冒出所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这样的葡萄能不能吃 ，不同品种的葡萄 ，心里直犯嘀咕 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、都和昆虫的活动有关 。形成刺突 。
经过长期选育
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。其实是酸甜口的 。绿色稍低 。还有人觉得是果子坏了 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士、不过，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，不必纠结颜色。 清洗时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，看个人取舍 。用面粉清洗葡萄
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，对健康的影响其实微乎其微。史军提醒 ，糖度很高
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军指出 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军建议整串冲洗 ，摸起来还有些扎手。”
不少朋友在选购时发现 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，用碱 、如果没有引起腐坏 ，科普作家史军带来解答。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，这些昆虫本身对人体无害 ，没有必要这么折腾葡萄 。大家通常还是习惯吐出来 。至于网上流行的用盐 、特性也不一样。
葡萄皮里富含花青素 ，有人怀疑是农药残留 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。会带来明显的涩口感 。这种说法并没有依据 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，就最好别吃了 。
营养上大体也是如此 。花青素虽然对人体有益，皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，而不是果皮颜色。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、清洗或浸泡时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。会引起果皮增生 ，是选营养还是选口感，