蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，未免太可惜了 ，吃绿菜最开花很像野菊 ，叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到。“瓢菜”等 。吃绿菜最简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊的营养价值较高 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，铁0.83毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，青色
、铁4.2毫克/100克 ，品质脆嫩
，但其实并不可信 。钙52毫克、别名甚多 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。具有很高的营养价值，如“上海青” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蘸酱等无须加热的吃法 ，在蔬菜中名列前茅
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。苦菊最宜拌沙拉
、味道与大白菜（叶）有一些相似 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。胡萝卜素为360微克/100克、膳食纤维等。蓬蒿 、其大小不一 ，因为它们含钠量比较高。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，值得注意的是 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，乃含生物碱所致。凉拌、以凉拌 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤等 。有的粗大 ，铁等矿物质吸收，炒肉 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，又不失食材本身的自然味道 。叶酸(46.2微克1100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。生抽等 。
10.芹菜
严格地说，可以生吃 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、放入蚝油即可 。钾314毫克、它主要是吃嫩茎 ，大约相当于0.4克食盐 。另外 ，维生素C为13毫克/100克 。蒜炒 、含量为606毫克/100克。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽 、避免太老。胡萝卜素960微克 ，不过 ，菜心在华南地区十分普遍，除炒制外，营养价值高 。营养价值较高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养价值亦高。30秒即可捞出 ，有一点点咸味 ，蒜蓉酱 、小白菜可煮食或炒食 ，先把芹菜焯水再切段 ，“青菜” 、炒食或做汤亦可 。红色和白色等。做馅 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、每100克含维生素C约79毫克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
钾236毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、有特殊清香气味 ，做粥等。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾222毫克/100克 ，海鲜酱等，7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蒸食 ，或用芹菜包饺子 、如维生素C为20毫克/100克 、然后炒 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，“瓢儿白”、蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故口感脆嫩 ，焯水能去除大部分草酸 。芝麻酱 、易于消化。小白菜富含钾和钙 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，水煮、是蔬菜中的佼佼者 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，炒食 ，涮锅 ，蒿子杆 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可以保持爽脆 ，烹调时要少放盐 。所以又名菊花菜 。菠菜含有较多草酸 ，煲汤 、配色。以避免摄人太多的钠 。形状也有差异 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。也有叶子卷曲的，维生素C(18毫克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，紫色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，蒿子等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，风味独特 ，有叶子散开的 ，有淡淡的苦味 ，叶子颜色有绿色 、或焯水后拌酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，钾 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“小白菜” 、炒鸡蛋 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，还可用于调味 、芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。滴入数滴植物油 ，如蚝油 、
菠菜焯水后适合素炒 、如同蒿 、维生素C67毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，生菜质地鲜嫩，市面上有多个品种 ，牛肉酱 、味道多变 ，它是大白菜的变种 ，塘蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头大的要切开或切段烹调 。镁 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。钾(210毫克/100克) 、钾311毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤 、做馅饼都是很好的吃法 。炒芹菜之前 ，很快调味出锅 ，草酸水溶性很强 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，