5.收汁不要收干 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪一是黄豆提鲜，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪自制味素2g 、黄豆高汤300ml 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒均匀 ，另外 ，材料 ：
猪尾300g、斩段待用
2.坐锅烧水 ，猪尾凉水下锅 ，盐，所以最后才用 ，转中小火焖煮1小时 ，大火收汁，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二锅头2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，二是增香 ，下二锅头、翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、下自制味素、收到九成即可 ，黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，