3、漂亮屏鱼
孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝生姜 、开屏剁椒半碗 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝葱切葱花 ，开屏葱 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣。拣去葱姜丝 ，2 、
调料 ：料酒、
做法 ：
1 、取出 ，切去头部及尾部 ，撒葱花，摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。