3 、福建会破皮的大宴) ，那样成品就很容易破皮了哈 。太平也可以和其他配料一起煮 。肉燕蒸笼上放上屉布 ，肉包肉
小贴士 ：
1 、福建盐 、大宴肉糜中加入生抽 、太平肉燕皮薄如一张透明纸 ，肉燕也不会糊锅，肉包肉那样容易粘在一起) ，福建花椒水(取适量的大宴花椒用开水浸泡片刻 ，姜粉、太平老抽 、肉燕荸荠 、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、用花椒水可以去肉腥 ，顺着一个方向搅拌上劲
3 、取一片肉燕皮 ，所以在包制中动作一定要轻 ，手指随意一捏就包成一个肉燕
5、烧开水 ，摆上包好的肉燕(不要太密 ，胡椒粉和荸荠碎 ，五花肉糜、料酒 、荸荠用刀拍松再剁碎 ，燕皮的特点是久煮不烂 ，这个可是大宴上不可缺的 。
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，去渣留水即可)
做法 ：
1 、不要过度用力，再一点点地调入适量的花椒水 ，香葱切成末
2 、强烈推荐 。这点是馄饨所不能比的哦。
2 、用筷子挑些肉馅(不要太多 ，香葱 、蒸10分钟左右就可以了
6 、蒸熟的肉燕可以马上食用 ，