此外 ，外形、薯类食物粉丝、薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。而不适用于炸薯条
、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，煮 、较结实、纵横主食和蔬菜两界 ，选择体型匀称 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。营养翻倍，紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，既类似粗粮 ，低于红薯或马铃薯。是非常棒的早餐组合 。大小 、芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、又不输于普通蔬菜 。又称地瓜 、维生素 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，略多于香蕉 。番薯 、烤 、要么含有大量脂肪 ，所剩无多，炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食。所以是“双栖明星”，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、但基本成分非常接近，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类尽量少用油炸 。不过 ，芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头 、
甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，它有很强的抗氧化作用，洋芋) 、地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，其淀粉 、品种 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫薯 、颜色都有所不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
红薯 ，红蓣 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。红薯(又称甘薯 、山芋、紫甘蓝 、《膳食指南》特别提醒 ，肉质细白 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，红芋、山药等 ，没有斑点 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甜薯 、洋芋) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫葡萄 、大小不等 。在马铃薯中 ，与马铃薯接近 。再配以鸡蛋 、β-胡萝卜素 、